《自制鲜肉月饼配方》 －中秋节就要到了，教大家做简单好吃的鲜肉月饼 (美食厨房)  7052次阅读

作者: 玉兰花开 , 发表于: 2017-09-12 (2410天前)

每到中秋节，我就会做很多鲜肉月饼给家人饱口福。把配方记录下来，大家有兴趣可以学着做。我也可以保存下来，省得以后想不起来，哈哈：）

配料：
1 Butter Puff Pastry （二盒）每盒有两张酥皮，所以一共是四张，四张可以做36个月饼
2 猪肉馅 1.80 磅 （我的肉馅调料有鸡蛋，盐，糖，鸡精，黄酒，麻油，生抽酱油，老抽酱油，白胡椒粉，大家可以根据自己口味来调肉馅）

3 鸡蛋黄两个

步骤：

1。先把冷冻的酥皮解冻。解冻方法，从冰柜冷冻箱取出，放入冷藏箱大2－3小时。注意，不能放在室温解冻。

2。把肉馅拌好。

3。制作月饼皮。方法很简单。把一张酥皮按九宫格切成九份。注意：酥皮要一张张做，做一张，从冰箱取一张。否则在室温下，皮很容易融化，变太软就不好操作了。软度正好的话，操作快捷简便不黏手。

4。包月饼。这就很简单了，大家都会的。就是把肉馅放皮子里面，包成圆的就行，或随便啥形状都行。九个做完后，从冰箱取下一张皮，再切皮，再做九个，以此类推。

5。把月饼皱的一面放置烤盘上。然后用刷子依次刷上蛋黄。（小贴士：在锡纸上先扫上一些油，这样月饼放上去烤的时候不容易粘底）

6。放进烤箱烤。400F度烤20分钟。 翻面，在反面刷一层蛋黄，继续烤20分钟。

7。 哒哒。。大功告成！香酥月饼出炉啦：））