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05
Oct
菜名:瓦锅酒香鸭,我特别喜欢的一道菜,口感清香,不油腻,每次做都很受欢迎。最主要是制作超简单:)
说一下制作过程:
1.鸭子完全解冻后擦干,里外抹盐(如果喜欢也可以抹些花椒粉)放入冰箱腌制一天。
2.然后放入瓦锅,为防止粘底,放一个蒸东西的架子在锅底,把鸭子在架子上面,放三茶匙酒(我放的是家里自制的红曲米酒,放厨用花雕酒也行)记住,不需要放水!因为鸭子本身出水,中火煮开锅转小火再煮一小时(再详细一点:中火大概就是6,小火大概就是2.5)
3.最后放凉斩件即可。...
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