我家是南北和，新年又吃饺子，又吃馄饨; 待客有时下饺子，有时煮馄饨：）   大馄饨（菜肉馄饨） 皮：厚馄饨皮；馅：荠菜/西洋菜/青菜+猪肉糜；汤料：紫菜，榨菜，虾皮，胡萝卜丝、葱花加一点酱油和麻油，也可用高汤。 今天着重说说菜肉馄饨。我们家管这种馄饨叫大馄饨。以前我妈是买新鲜荠菜和肉糜用厚馄饨皮做的。来美国后，开始时买不到荠菜，我们用青菜包，但总觉得味道不对。后来朋友介 绍用这里的西洋菜来包馄饨，可以与荠菜媲美。相当一段时间，我们是用西洋菜和青菜混合包菜肉馄饨的，应该说挺不错的。再后来从中国店买到了冷冻荠菜，虽没 有新鲜荠菜那种清香，还算可以吧。我喜欢加些青菜进去，口感比...
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据说是饭店顶级大厨泄露的饺子秘方，最后还送秘制饺子蘸料秘方。还愣着干嘛，赶紧学起来啊！虾仁饺子馅主料：虾仁500克，草鱼肉150克调料：少许盐，姜末。操作方法：先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。注意事项：虾饺好吃，可是自己家的虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的，秘诀在哪里？许多家庭在做虾仁馅的水饺时，喜欢放入其他材料。但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，...
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阅读本文前，请您先点击本文上面的蓝色字体“风水学”再点击“关注”，这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分享。完全是免费订阅，请放心关注！白莱饺子菠莱水活面清水活面菠莱水活的面擀成片，清水活面搓成条。菠莱面将白面条包紧。切去多余面片切开按压擀片包饺子饺子边稍大些，包出的饺子更像白莱。白莱饺子边上的皮擀薄一些。白菜大丰收！周末动动手，和家人试试吧！本文内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请告知删除。有人用微信聊天，有人却在微信中学习，成长。下面是2016最HOT公众号，赶快试试新的关注方法吧！关注方式★长按二维码，选择“识别图中二维码”...
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烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗分离出来,经发酵蒸熟制成的，属于面筋的一种。烤麸高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物。因为含有大量麦麸，还被中医认为味甘性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效，非常适合体热易烦和想减肥的人。 四喜烤麸是一道非常经典的上海菜，讲究的是浓油赤酱，色酱红、香浓醇、咸中带甜，当我第一次吃到四喜烤麸这道菜时，脑海中那个熟悉的香味又回来了！而且和小时候吃的酱油拌面相比四喜烤麸可有营养多了，木耳、香菇、花生、黄花菜、烤麸，无一不是营养丰富的好食材，这些材料在经过小火烹煮之后吸足了酱汁的味道，那滋味简直妙不可言。四喜烤麸这道菜烤麸的处理很重要，一定要反复冲洗、挤...
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一直要尝试做一次Banana Split, 今天终于实现了。味道很不错，得意之余上来显摆一下。。。但也有遗憾，就是里面的Cool Whip 应该换上Ice Cream 一定会更好吃。下次再试。 第一张是做完后的样子，第二张就是开始吃，放到碗里的样子。 下面是recipe： BananaSplit “Cake” Servings: 24 Ingredients 9 graham crackers, crushed (about 1-1/2 cups) 1 cup sugar, divided 1/3 cup butter, melted 2 pkg. (8 oz. each) Cream Cheese...
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网上看来的cooking帖，总说什么什么2克，什么什么3克，我一直不知道多少算一克。 比如当归，一小片有多少克呢？
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