中秋节才过两周，便飞抵上海。此时正值江浙沪地区全民“食蟹运动”高潮，上海各大报纸与此有关的广告，可谓是“铺天盖地”。大的商市都设有螃蟹专柜，大街小巷到处可见螃蟹摊位。还都称是阳澄湖大闸蟹。就连修理摩托车的店铺小老板，也去批发一罗框大闸蟹，放在店门傍，一边修着车，一边高喊几句“正宗阳澄湖大闸蟹要哇。。。”其实老上海们都知道，不管是大的商市，还是小的蟹摊位，无一不是伪冒阳澄湖大闸蟹。 在众多大闸蟹种类中，尤以出自江苏阳澄湖的食来最为鲜美而久负盛名。这些也许都是与阳澄湖特定的水、泥土、水生物等自然条件有关。有人将其归纳为：一是阳澄湖活水性较好，水体清澄，透明度高，平均值为133厘米，含钙、镁、硅、铝氧比值高。二是湖底底质好，硬地占65%以上，表...
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