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景色宜人。小笼包看着也不错。当然，正宗小笼包的做法有一些小窍门， (美食厨房)  410次阅读

作者: 一片老姜 @, 发表于: 2015-07-01 (3442天前) @ erdong

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特别是肉馅。

首先要选肥瘦参半的猪腿肉，口感嫩滑不肥腻。
其次姜葱加水放入搅拌机搅打成汁，加黄酒，白糖，白胡椒，和盐 （别放酱油），然后掺入肉馅，直接加姜末严重影响口感。
最后包的时候每个包子里加一小块的肉皮冻，正宗小笼包多汁好吃的关键在这里。嫌麻烦的话，加小块冻过的浓鸡汤也可。

不要用冷水，要用沸水，5，6分钟即可。

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