绿比翼为感恩节聚会准备的《韩国冬粉》 (美食厨房)  3847次阅读

作者: 比翼鸟 , 发表于: 2014-10-12 (3698天前)

今天是教会感恩节主日，早上起来准备了一份《韩国冬粉》。这是我的拿手菜之一，每次有聚会都是朋友们特点的，用儿子的话说:“It will be gone in 5 min.",虽说粉丝不健康，但偶尔吃吃还是可以的。

1，水发香菇，过开水，用老抽和糖泡着，用前切丝；
2，芹菜切丝，（平时我用菠菜，昨天忘买了，绿色配菜可以自由发挥）开水过一下，马上过凉水，这样可以保证芹菜或菠菜的绿色鲜艳而且脆；
3，煮粉丝，不要太软，用手能掐断就可以了，过凉水，沥干；
4，洋葱和胡萝卜切丝，锅里放油，加盐炒过，倒出，备用；

5，锅中倒入水发香菇的水，泡香菇用的老抽糖汁，老抽（调色用），生抽，糖，少许盐（可不加）这些汁加一起也就1cup左右；
6，倒入沥干水的粉丝，不断翻炒，这时容易糊锅，火可以小些，把所有汁吸干，关火；
7，把所有配料加入粉丝中，拌匀；
8，关键的味道---加黑胡椒
9，加些白芝麻；
10，装盘儿，用在爬梯上还不错吧。

再来一张特写：