桑椹酒 (原创天地)  4739次阅读

作者: 眉子 , 发表于: 2019-10-18 (1870天前)

10/18/19

这个夏天儿子酿了一些桑椹酒。

我们这个地方历史上曾经头脑发热，想要发展桑蚕养殖业。自然没有成功，蚕宝宝不喜欢冰雪肆虐。但是许多桑树却顽强地活了下来，茁壮成长于各家后院。学校操场边就有两颗巨大无比的桑树，硕果累累。以前我们去打球，伸手就能摘了吃。老外跑过来，诧异道：“这能吃吗？”就也吃了几颗。野生的，不如超市里卖的肥厚，他们觉得不是食物。后来那两颗树被修整，就再也够不着任何枝桠。地上落的果子不知道是何时的，也就再没有吃过。

儿子盯上了那两颗桑树，准备去采果，拿来酿酒。

他做事从来都是一板一眼，详细规划。先是准备了几个一加仑纯净水的空桶，将盖子那一圈剪掉，露出个大口，好装桑椹。这种桶本身有个把子，好拿。也好计量，装满了，就是一加仑。又在家里翻了几个不用的旧床单，垫在树下面。用他房间里捅天窗的长竿子摇树枝打果子。然后一车载了爷爷奶奶弟弟三个闲散劳动力，去帮他采集原材料。都快累死，拎回来几大桶桑椹。我尝了一个，不是很甜。那些旧床单自然是任它点点与斑斑。

桑椹洗干净以后放锅里煮，煮出来的汁用大玻璃瓶装着。这是他事先网购的，有点像化学实验室用的，有个紧口。然后他的下一步骤彻底失败。原理似乎是利用蒸汽抽真空，密封达到消毒的目的。装满桑椹汁的大玻璃瓶架在锅上享受蒸汽浴。也不知道是不是网购的质量不行，达不到试验要求，还是他的方案有误，总之整个掉底子，一个完完整整的玻璃圆巴巴与瓶身脱节，他手上提着个一无所有的空瓶，桑椹汁全部漏到锅里。还好，没有血洗我厨房。

伤了几天心。改进方案。给了老桑树几天时间成熟第二批果实。这次带了以前哲学组的小弟同行。小弟很给力，贡献了一块巨大的塑料布，盖游泳池的那种，比几个烂床单强多了。两个人大太阳下又奋战了几桶战果。每天都有儿子包裹寄到，各种管子，瓶子，测量计，反正都是花他自己打工的钱，没有划我的卡。

九月中旬返校前，揭盖子，装瓶。送了一瓶哲学小弟，也给我留了一些。

我高兴极了。桑椹酒，在中国少说有3000年了吧。那诗里种桑养蚕可是海了去了。按照我们吃干榨尽的传统，鸡爪鸭肠猪血牛筋都是好东西，绝不会放过这个果子。我们古时候又没有葡萄。苞谷都能做酒，红蓼都能做酒，现成的胡子不安须，这么好个果子，不拿来酿一酿，岂不糟蹋了上天的美意？

桑椹酒色泽鲜亮，浅于葡萄酒，红中带晕，其味略涩，较为清淡。儿子说有19度，不知道怎么测的。我打算慢慢喝，一回只喝一点，想必也不会醉。

然后有一天收到儿子短信，妈我给你的那些酒不要喝了，是醋。什么，我喝的是醋？儿子顿了顿，虽然是醋不是酒，却是品质很好的醋。哦。没关系，反正我拿来就螃蟹，泼醋擂姜持螯，是有说头的。那，好吧。

周末再去买蟹。