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炸茄合 (美食厨房)  4407次阅读

作者: 墨脉 @, 发表于: 2014-10-19 (3694天前)

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1.茄子切成开口状,注意底部不要切断。塞上馅(可根据自己口味随意做,我用的是小葱,肉末和香菇,加盐和胡椒粉拌匀)
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2.挂糊 (这是个技术活,面糊不能太稀也不能太稠,正好能够不费力拉起为佳),面糊加盐和一些胡椒粉,花椒粉
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3.下油锅炸,注意要中小火
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4.沥油盛盘,完成
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