炸茄合 (美食厨房) 4407次阅读
观看【墨脉】的博客1.茄子切成开口状,注意底部不要切断。塞上馅(可根据自己口味随意做,我用的是小葱,肉末和香菇,加盐和胡椒粉拌匀)
2.挂糊 (这是个技术活,面糊不能太稀也不能太稠,正好能够不费力拉起为佳),面糊加盐和一些胡椒粉,花椒粉
3.下油锅炸,注意要中小火
4.沥油盛盘,完成
完整帖子:
- 炸茄合 - 墨脉, 2014-10-19
- 好手艺!看上去面糊略稀了些:)耦合也很好吃。 - 偶尔不醉, 2014-10-19
- 不稀,刚好。稠了茄合就会裹得太厚,失去原味。 - 墨脉, 2014-10-19
- 耦合我也做 - 墨脉, 2014-10-19
- 多谢墨脉好分享,这个在我家也很有市场的,只是我在糊糊里没加过胡椒粉,下次试试。 - 比翼鸟, 2014-10-19
- 加些胡椒粉会香很多,不妨试试。 - 墨脉, 2014-10-19
- 哎哟都忘记这道菜了,看的就香,谢谢分享! - 喜乐子, 2014-10-19
- 我也好久没吃,馋了,就赶紧着做。 - 墨脉, 2014-10-19
- 这个是两片茄子夹着肉炸吗?从来没吃过呢:)有机会试试:) - 丽桥游子, 2014-10-20
- 你真没吃过啊,下次你来了给你做啊。 - 比翼鸟, 2014-10-20
- 好啊好啊,你们那里真是诱惑多多啊:)等不及了:) - 丽桥游子, 2014-10-20
- 你真没吃过啊,下次你来了给你做啊。 - 比翼鸟, 2014-10-20
- 馋啊! - Big-apple, 2014-10-20
- 我们北方人也经常做这道菜:)) - octorber, 2014-10-20
- 我喜欢炸了后上面撒上椒盐,很香。 - 春之歌, 2014-10-20
- 糊糊里方了盐和胡椒,就不另蘸了。我爱吃辣,所以是蘸辣椒面吃。 - 墨脉, 2014-10-20
- 可爱吃这个了,好馋。 - 小鱼儿, 2014-10-20
- 我是煎着吃。 - 小鱼儿, 2014-10-20
- 请问你这油是继续炒菜还是倒了。倒了好像有点太浪费了哈。 - 木友仁, 2014-10-22
- 盛起来继续炒菜。 - 墨脉, 2014-10-23
- 看着就好吃! - 修理小子, 2014-10-25
- 好手艺!看上去面糊略稀了些:)耦合也很好吃。 - 偶尔不醉, 2014-10-19
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