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【木吃货之腊味合蒸】 (美食厨房) 3518次阅读

作者: 木嫩蜀 , 发表于: 2014-11-06 (3673天前)

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扶栏腊鱼腊肉，切块切片
如原料过咸，可用水先焯一下。
滤干装入蒸盘。腊鱼在下，腊肉在上。因为腊肉会出油
最后撒上干辣椒粉，姜丝，豆豉。
大火蒸30分钟。

及其开胃下饭，不过属腌制食品，不建议经常食用。

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【木吃货之腊味合蒸】 - 木嫩蜀, 2014-11-06
- 哇，看着真不错，肯定很下饭，不过很辣吧~~没有腊鸭吗？扶栏人不吃腊鸭？：）） - 风华, 2014-11-06
  - 风华的口味蛮重滴嘛：）腊鸡腊鸭都有，不过腊味合蒸主要是指腊鱼和腊肉。 - 木嫩蜀, 2014-11-06
    - 太辣吃不了啊~~我们一般吃的腊味就是腊肠，腊肉和腊鸭，做煲仔饭超好吃：） - 风华, 2014-11-06
- 绝对好吃，下酒！ - 修理小子, 2014-11-06
  - 下饭：） - 木嫩蜀, 2014-11-06
- 太诱人了，以前每次去湖南都要长胖，因为菜太下饭了。 - 春之歌, 2014-11-06
  - 扶栏菜就是下饭，因为鱼米之乡的银要多吃饭才有劲干活，呵呵 - 木嫩蜀, 2014-11-06
    - 请问腊鱼一般用什么鱼腌？这边大的鱼似乎都不新鲜，也挺贵的。 - 春之歌, 2014-11-07
      - 一般用草鱼和鲤鱼。你们那边的鲤鱼应该不错。 - 木嫩蜀, 2014-11-07
- 馋四个人啊：）讨厌讨厌，老让人家流口水：）都是我及其想吃的：） - 丽桥游子, 2014-11-07
  - 你说流口水 - 木嫩蜀, 2014-11-07
    - 回答： - 丽桥游子, 2014-11-07
- 小喷油，这个狠辣不适合你呦~~~ 让你粑粑吃吧;）） - octorber, 2014-11-07
  - 去鳞去肠去肚盐腌风干烟熏，完了，简单吧。你们辣个大湖里的鱼就可以 - 木嫩蜀, 2014-11-07
    - 关键这个熏，在家里怎么弄啊？不简单吧～～ - 风华, 2014-11-07
      - 放你家BBQ炉子上，下面加把柴火，十几分钟就熏好。 - 春之歌, 2014-11-07
      - 买个户外用的熏炉！！我买了，熏火鸡，熏鸭子都特棒！！ - octorber, 2014-11-07
        
        还有熏炉卖呀，还从来不知道呢：）哪家店有卖的？ - 风华, 2014-11-07
        
        买伴奏时促销，买一送一。啊啊哈哈 - 木嫩蜀, 2014-11-07
        
        嫩嫩应该买一个，你们喜欢吃熏的东西利用率应该挺高的：） - 风华, 2014-11-10
        
        四滴四滴~~~ 比外面BBQ的炉子实用多了~~~ - octorber, 2014-11-12
        
        在这里,就这个： - octorber, 2014-11-07
        
        谢谢月月，看见了，还是第一次见呢，也不算太贵哈：） - 风华, 2014-11-10
- 腊鱼是我最爱，吃不到了。 - 眉子, 2014-11-07
  - 刚看了一下，楚国也有楚式腊鱼 - 木嫩蜀, 2014-11-07
- 特别辣吧？ - 喜乐子, 2014-11-07
  - 必须辣 - 木嫩蜀, 2014-11-07
- 网上搜了一个各地腊鱼的做法，有兴趣的朋友可以看看 - 木嫩蜀, 2014-11-07
  - 谢谢了！这周末就去超市找合适的鱼做。今年爱上腊味了，心里告诉自己要注意，可又忍不住想吃：） - 春之歌, 2014-11-07
    - 其实腊鸡腊鸭也非常好吃。可以试试 - 木嫩蜀, 2014-11-07
      - 是的，都好吃，我很喜欢吃湖南菜，一定要去邻居家蹭几顿。 - 春之歌, 2014-11-07
        
        蹭吧，记得和北极熊一起来哈 - 木嫩蜀, 2014-11-08
        
        那么你要预备多少才够北极熊吃啊：））） - 春之歌, 2014-11-08
  - 哎哟顶一下长城帖，这得慢慢咬了，咸鱼挂的时候回招来很多 - 喜乐子, 2014-11-12
- 猛一看，还以为是pizza呢。。哈哈。。 - 小鱼儿, 2014-11-08
  - 扶栏腊味pizza，呵呵 - 木嫩蜀, 2014-11-09
- 唉呀，可真是湖南菜啊，口水，，，，，，，，， - 玩主, 2014-11-09
  - 可以从国内带腊鱼过来。不用自己做 - 木嫩蜀, 2014-11-09
    - 啊，你大胆啊，海关抓住罚S你。 - 春之歌, 2014-11-09
      - 邻居，你不知道吗？密封了的鱼是可以带滴。其他肉类制品就不行了。 - 木嫩蜀, 2014-11-09
        
        只有密封的鱼能带，真是没听说过。下次回去找抽真空包装的鱼。 - 春之歌, 2014-11-09
        
        其实也没那么严，塑料袋装着就行，当然能密封最好密封了。鱼干都没问题，老乡每次回去都会带腊鱼过来。因为加拿大自己也出产三文鱼干供国际游客购买。 - 木嫩蜀, 2014-11-09
- 馋死了！！！！！！馋死了！！！！！！ - 剑剑风流, 2014-11-10
- 有鱼有肉，看着就很下饭，谢谢木大厨。 - 比翼鸟, 2014-11-10

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