百分百成功复制 - 老地雷牌盐水鸭 (美食厨房) 4755次阅读
观看【octorber】的博客前后共历时5日,今天终于吃上了正宗的老地雷牌盐水鸭!!虽然时间久一点,但真的很简单啊:)))
严格按照地雷姐的程序:
1,冰鸭化冻
2,鸭身内外抹咸盐腌制,共用三天时间,每天一次
3,大锅放水沫过鸭身,大火烧开后转4成火力两面各烧23分钟,锅内放料酒,花椒,大料,葱,姜等
4,双面各23分钟后赶紧把鸭子取出晾凉后放冰箱一天后食用
5,用砍刀把鸭子切成块( 感觉这一步才是最难的)
完整帖子:
- 百分百成功复制 - 老地雷牌盐水鸭 - octorber, 2014-12-28
- 哇塞!做得太漂亮了!其实。。。我也蹭到盐水鸭了。。。 - 乐乐, 2014-12-28
- 十月也学会老地雷的拿手菜了?让俺先来偿偿。 - 老乔治, 2014-12-28
- 唯一的一个看家本事被你学去了,简单吧?你每天一次干嘛?每天抹一次盐?我没这么做啊!我是一次莫言啊,哈哈 - 老地雷, 2014-12-28
- 是你这只鸭子买得好,皮这么薄:) 每天一次盐不会太咸吗? - 丽桥游子, 2014-12-28
- 我的天啊!!!!你想馋使你哥啊!!口水直接流到键盘上!! - 修理小子, 2014-12-28
- 哎呀妈呀,吃你家一口饭,得盼五天:)))值! - 小活, 2014-12-28
- 十月,你这鸭子在那里买的,看着很瘦,请告诉我超市和牌子,我也买这种。 - 春之歌, 2014-12-28
- 春姑娘,我真的不介意肥瘦。你做好我来肯定吃完!据说这是对厨师最大的尊重 - 修理小子, 2014-12-28
- 你请几位师姐妹们吃两次海鲜大餐,我做一只送你家去怎么样? - 春之歌, 2014-12-29
- 春姑娘,我真的不介意肥瘦。你做好我来肯定吃完!据说这是对厨师最大的尊重 - 修理小子, 2014-12-28
- 瓦,看着好水嫩,切得漂亮!我也要学学~~~ - 玉兰花开, 2014-12-28
- 十月的盐水鸭看着不错,赞! - 风华, 2014-12-29
- 不错不错,做的蛮好看的。我一般是用花椒和盐干炒后抹上去,另外你说的四成火力不好理解, - 一片老姜, 2014-12-29
- 哈哈。。月你这么能干,在我心目中形象好高达啊。。。哈哈。。 - 小鱼儿, 2014-12-29
- 哇,十月也高大上了,口水,,,,,,,,,, - 玩主, 2014-12-30
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