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百分百成功复制 - 老地雷牌盐水鸭 (美食厨房)  4755次阅读

作者: octorber @, 发表于: 2014-12-28 (3596天前)

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前后共历时5日,今天终于吃上了正宗的老地雷牌盐水鸭!!虽然时间久一点,但真的很简单啊:)))

严格按照地雷姐的程序:

1,冰鸭化冻

2,鸭身内外抹咸盐腌制,共用三天时间,每天一次

3,大锅放水沫过鸭身,大火烧开后转4成火力两面各烧23分钟,锅内放料酒,花椒,大料,葱,姜等

4,双面各23分钟后赶紧把鸭子取出晾凉后放冰箱一天后食用

5,用砍刀把鸭子切成块( 感觉这一步才是最难的)

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