看到大家喜欢，趁长周末，俺继续得瑟。 学做了上海小吃--南翔小笼包。首试告捷，家里人人喜欢，好话说了一大摞（知道俺好飘扬：)。答应了多次要再做，转眼一个月就过去了。 那个周末整后院和菜地。周六做了韭菜锅贴，俺留了一些肉馅，周日做点心。 和了些面，做小笼包，这次加了些虾仁。看看不多，试试用电饭锅来蒸吧。 小笼包的做法见这里：上海小吃--南翔小笼包 我家电饭锅是最普通的那种（costco买的），随带的小蒸屉。用STEAM那一档，多揿两次。和用蒸锅做的没啥两样，推荐给没有蒸锅的朋友。 看看个头（右下角是个25分硬币）： 一锅端： 比俺家的金桔大一点点： 祝大家周末快乐！...
阅读全文
南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年的历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一，也是上海市首批非物质文化遗产之一。 相信去过上海的不少人都吃过南翔小笼包，猜想大多数都是去的城隍庙豫园的“南翔馒头店”。这些年每次回去时我们也总是光顾九曲桥畔，必尝南翔小笼包。 去年我回国时，重游南翔古猗园，并在当地品尝著名的南翔小笼包。家里人都爱吃，我也曾萌生自己动手的念头。但它名气太大了，那薄皮和至少14个褶就让我胆怯了。在整理南翔游记时，又想念南翔小笼包了。 就壮个胆来尝试一下自己烹饪南翔小笼包。本想进城去买竹子小蒸屉，可是馋劲儿上来，就等不及了，用的是不锈钢的小蒸笼。光线不行，照片拍得不好，...
阅读全文
1