独家提拉米苏配方 (美食厨房)  3382次阅读

作者: 玉兰花开 , 发表于: 2014-12-30 (3619天前)

很多朋友吃过我做的提拉米苏，都赞不绝口。其实这个做起来非常容易，那就分享一下做法吧。
这个配方是独家的哦，只有在客栈可以看到，哈哈：）

这个提拉米苏的故事是这样的:

话说我以前的公司里有好几个意大利人，大家都说自己做的提拉米苏是全世界最好吃的，谁也不服谁。那好吧，索性咱们搞个比赛，让同事们评评谁的最好吃。于是他们每人做了一个，第二天一早就带来公司，切成很多小块，不写名字，只写数字，让大家一一投票评选。

所以啊，你们想啊，我的那个配方是来自谁的呢？

啊？谁说的哦，居然不用想也猜得出？ 你的数学，哦，不是！ 逻辑学，原来比乐乐还棒！！

对啊，你蒙对了，这个配方就是来自冠军的！

这下你们都想知道这个金牌提拉米苏是如何做成的了吧。

好吧，现在开始：

第一， 先穿好围裙，这个很重要，如果你不想弄脏你刚血拼来的礼服的话，哈哈～

然后，准备主要材料如下：

Lady finger饼干 一包，大概48块。少了不行哦，正好做一个蛋糕的量
Mascarpone Cheese 一盒，475ML包装
Espresso Coffee
纯天然香草香精，人工的也可以，只不过口感稍差。
Liqueur： Sambuca， Galliano （我选的是香草口味，也可以选香蕉口味）
鸡蛋一个，黄糖若干，黑巧克力块若干，水果若干

第一步：
把鸡蛋黄，半茶匙香草香精，一个Tablespoon黄糖和 Mascarpone Cheese混合，用搅拌器搅拌，直到搅拌到均匀，稠度适中为止。

第二步：
煮咖啡，煮大概一杯半Mug 的量吧。差不多675ML . 最好是Espresso咖啡，不过也可以根据个人喜好来。

第三步：
在咖啡中加入以上两种Liqueur，加的量可多可少，以不会喝醉为界限：）我加差不多各60毫升吧。
现在可以开始做啦～～～

饼干要一块接一块蘸咖啡。这个动作很有讲究，将直接关系到成败哦，不可疏忽。Lady Finger有两面，一面比较硬，上面有糖粒，一面比较松。有糖的一面，蜻蜓点水一下，反过来的一面浸在咖啡里两秒钟，因为这一面很吸水。这样一来饼干既保持了湿度，又有一定的硬度，口感极佳，但是千万不能浸时间太长，要不然饼干就断了，太湿，像棉絮一样，就没有弹性，不好吃了：）

所以，我一般都是一边听着音乐，一边蘸着咖啡，口里还念叨着，咚， 达达， 再接着来一块，咚，达达。哈哈：）手也跟着节奏舞动。这个活动太有益身心健康了，大家不妨一试哦。记得，有糖一面要朝上放哦：）

第一层摆好啦，接着就是上Cream了。刷子均匀地涂满一面，记得，不要涂太多哦，因为还要铺一层饼干呢，要不然蛋糕面上的奶油就不够啦。

接着，再按着刚才的方法铺上一层饼干，记得放音乐哦～～～

好了，再把剩余的所有奶油涂上。

接下来就是非常好玩的下巧克力雪啦。。。。。。

用磨屑器把黑巧克力块弄成碎屑，然后均匀地铺撒在涂好奶油的蛋糕上。看着巧克力雪纷纷落下，这感觉太好了！

接着就可以用水果来装饰了，这个就是考创意的时候了，看你的啦～～～
这样就做好啦！！！达达。。。。

蛋糕做好要放冰箱至少一小时再食用。口感最佳！

好了，翠花，上提拉米苏～～～～～

祝大家新年快乐！

PS:对了，所有材料在西人超市都可以买到，Liqueur可以在LCBO买到：））